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鲜花保鲜就是讲库内的温度、湿度、气体成分调节至鲜花储藏环境下达到抑制鲜花开放的作用，保鲜类鲜花保鲜库温度一般在2-30度之间，库内的相对湿度一般控制在60%-98%之间。
冷冻鲜花保鲜库主要用来储藏鲜花食品制品或低温储藏鲜花标本制品，该冷库和一般冷冻库的性质差不多，根据生产工艺将冷冻鲜花库内的温度调节至0度以下。冷冻鲜花库是利用在低温环境下抑制微生物的生长来达到延长储藏期限的目的。
鲜花保鲜库一般用排管更适合，排管制冷温度波动小，不易产生冷害，蓄冷力强，节能省电，但制冷量小，做工复杂。风机制冷，制冷迅速，但温度波动大，风机出来的风一般都低于冷库设定温度，直吹的话，鲜花易冷害，水分散失加快，易萎蔫。目前很多客户在选购冷库或冷柜时候都选用了风冷，简单方便、制冷快。然而在理论中还是选择直冷（管冷）的好，不过可能麻烦一些、复杂一些、工程成本高一些。具体的制冷方式还是根据客户的最终想法决定。
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